na Blog.cz

Cibuli najemno nakrájíme a dáme na olej smažit. Když začne měnit barvu, přidáme mouku, kmín a asi tři minuty mícháme. Poté za stálého míchání vlijeme studenou vodu. Osolíme. Nasypeme chřest nakrájený na co nejtenčí kolečka, cibulovou nať a za občasného míchání dusíme do měkka. Nakonec omáčku zjemníme jogurtem.

Jestli milujete pálivá jídla, tak nádobka s tímto dochucovacím olejem se může stát nepostradatelným přítelem u mnoha obědů. Na jeho výrobu však budete potřebovat trošku zkušeností. Olej musíme zahřát tak, aby se čili nespálilo, ale přitom prošlo tepelným procesem. Začněte raději s menším množstvím, než získáte potřebnou praxi. Koření se pak usadí u dna nádoby a ani se nemusí cedit. Fádní jídlo pak stačí olejem lehce pokapat...

Čili je prý i dobrou prevencí rakoviny střev.

Mrkev, petržel a celer nakrájíme na nudličky, pórek na kousky a brambor nastrouháme na jemném struhadle. Vše vložíme do vroucí vody, přidáme kmín, zeleninový bujón a případně ještě dosolíme. Najemno nakrájené listy česneku medvědího dáme do polévky krátce před dokončením. Nastrouhaným bramborem se polévka dobře zahustí a nemusíme přidávat žádný tuk.

Česnek medvědí roste volně na vlhčích a stinných místech, mnohdy i v městských parcích. Listy jsou podobné konvalinkovým, ale podle česnekového aroma je zcela bezpečně poznáme.

Mandle přes noc namočíme a druhý den ráno oloupeme, případně pro urychlení spaříme vodou. Všechny ingredience v mléce svaříme a poté rozmixujeme. Datle lze nahradit medem, ale ten se nesmí zahřívat.

Nápoj se doporučuje nejen pro zdravé tělo, ale i pro bystrou a harmonickou mysl. Plně nahradí celou snídani.

Cizrnu přebereme, umyjeme a dáme namočit (do dostatečného množství vody). Druhý den uvaříme v tlakovém hrnci (spolu s kořením) do měkka. Vodu slijeme, cizrnu osušíme, osolíme a na pánvičce na oleji osmahneme.

Zobeme samostatně nebo můžeme přidat do polévky.

V horkých dnech na ochlazení a zklidnění organismu přijde vhod vymačkaná šťáva z grepu i s dužninou. Do sklenice pak jen doplníme vodu a pro báječnou chuť osladíme. Grepy prý mají zásadité účinky a působí proti zácpě. Jsou vítanou součástí mnoha odtučňovacích a detoxikačních diet.

Cibuli na tuku opražíme do zlatova. Přidáme nakrájené kopřivy, vodu a sůl. Asi 7 minut dusíme. Mezitím nasucho na pánvičce opražíme voňavou krupici. Tu nasypeme do kopřiv a smícháme v hustou hmotu. Stáhneme z plamene a pod pokličkou chvíli necháme vodu vsáknout do krupice tak, aby byla trochu sypká.

V Indii se tento pokrm připravuje s kořením, různou zeleninou, kešu oříšky... a podává jako teplá snídaně. U nás můžeme přidat třeba česnek.

Pokud použijeme jemnou dětskou krupičku, více vody, kurkumu a černou sůl, tak si pochutnáme na vynikající smaženici.

Uděláme zálivku, kterou můžeme upravit podle svých chuťových zvyklostí (pepř není podmínkou). Poupata jen opereme, ředkvičky ještě nakrájíme na kousky. Vše promícháme. Necháme uležet asi dvě hodiny v chladnu.

Ředkvičky najemno nastrouháme a smícháme s plnotučným tvarohem. Přidáme pečlivě nakrájenou pažitku. Jen lehce osolíme.

Pokud jsou ředkvičky svěží, tak jejich natí můžeme ozelenit třeba polévku.

Topinabury - hlízy nakrájíme na tenší plátky, vložíme na cibulku, kterou jsme osmahli spolu s kmínem. Jen krátce orestujeme a podlijeme troškou vody. Chvilku dusíme. Výsledkem bude nečekaná chuť, která se liší od brambory syrové.

Topinabury jsou pro svou nenáročnost na pěstování a možnost skladování stále víc a víc v oblibě zahrádkářů - diabetiků, neboť normalizují cukr v krvi.

Opravdu mladé lístky smetanky lékařské opereme a nakrájíme na velmi jemné kousky. Smícháme spolu s hořčicí a olejem. Nejlépe několik hodin necháme v chladnu zaležet. Podáváme v malé mističce a malém množství jako ochucovadlo.

Tvaroh rozmixujeme s džemem. Pokud je tuhý, tak můžeme přidat trošku vody. Smetanu našleháme a vmícháme do tvarohu, čímž vytvoříme konzistentní krém. Špetku kardamonu dáváme, jestliže trpíme zahleněním. Jeho skvělou chutí však nic nepokazíme. Krém doplní poháry, moučníky, palačinky...

1 lilek - baklažan
1 mrkev
1 petržel
1 cibule
2 lžíce olivového oleje
sůl

Lilek omyjeme, podélně rozkrojíme, dobře osolíme a necháme ho asi půl hodiny potit. Poté ho krátce osprchujeme. Lžící vydlabeme dužninu, aby zůstala alespoň centimetrová stěna. Tuto hmotu najemno nakrájíme, stejně tak i cibuli.
Mrkev s petrželí nastrouháme na jemném struhadle. Vše promícháme s lžící oleje a malou špetkou soli. Touto směsí poctivě naplníme mírně osolené lilkové lodičky.
Dáme na olejem vymaštěný plech či misku a zapečeme (asi 30 minut při 200 stupnich) v troubě nebo remosce.

Domácí sýr (recept ZDE) nakrájíme na tenší plátky. Z mouky , vody a soli nakvedláme hustší těstíčko. Sýr v něm opatrně máčíme a obalujeme kukuřičnou strouhankou. Zlatavě osmažíme.

Máme-li obalovací směs Hrašku, můžeme do ní na těstíčko přidávat také hladkou mouku.

1 - 2 porce

Polníček přestál i extrémní mrazy a už v březnu nás obdaří svěžími lístky. Ty pečlivě nakrájíme spolu se zelím. Pak na ochucení použijeme nahrubo nastrouhanou kyselou okurku a zjemníme olejem.

Polníčku může jen málo zeleniny konkurovat co se týče vitamínů, zvláště céčka. Upadl však v zapomnění a je na nás, abychom mu vrátili slávu a sobě zdraví.

V předjaří, jakmile sejde sníh, můžeme vyrazit za potravou. Obrněni trpělivostí se rozhlédneme po zahrádce, abychom spatřili urputný jemný plevel zvaný ptačinec žabinec. Natrháme zeleň do sítka, doma propereme a jemně nakrájíme. Smícháme se zelím a olejem. Právě jaro dává této léčivce nejvíc síly, tak neotálejte.

Přebrané, čerstvé jáhly na sítku propláchneme teplou vodou. Pokud si nejsme jisti jejich stářím, tak několikrát vodou horkou, abychom odstranili hořkost zoxidované vrstvy.

Jáhly vaříme v moštu a vodě s přídavkem skořice, nakrájených datlí a rozinek. Vaříme velmi opatrně - zpočátku můžeme více, ale pak už stáhneme z plamene a necháme dojít, aby se tekutina vsákla a nedošlo k připálení.

Proces, přestože trvá asi čtvrt hodinky, můžeme usnadnit, když před vařením budeme jáhly máčet.

Jáhly podáváme s voňavým nasucho opraženým kokosem. Lze je konzumovat ještě horké (případně polité rozpuštěným máslem), ale chutné jsou i zastudena. Můžeme z nich vytvořit "cestovní koule" či bochánky obalené kokosem, neboť po vychladnutí jáhly drží pospolu.

Jáhly jsou též vhodné pro bezlepkovou dietu.

Dýni oloupeme, očistíme a rozkrájíme na hranolky asi 5 cm dlouhé. Dáme je do kastrolu, podlijeme vodou, přidáme kmín a dusíme. Mezitím na oleji osmažíme nakrájenou cibuli.

Když se dýně začne rozpadat, je částečně podušená, toť čas na zahuštění. Asi v 200 ml vody pečlivě rozkvedláme mouku, cukr, ocet a sůl. Vše ještě povaříme asi deset minut. Nakonec omastíme smaženou cibulkou.

Zbytek vařené rýže od oběda najde nečekané uplatnění i na večeři. Stačí přidat hladkou mouku, trošku vody a dosolit. Poté vypracujeme husté nelepivé těsto. Hned (aby nezřídlo) vyválíme tenké placky (asi 3 mm) o průměru 15 - 20 cm.

Pečeme nasucho na plotýnce či pánvi po obou stranách. Ještě horké omastíme máslem.

Plackám také sluší různé pomazánky a náplně. Též bez ostychu je lze přikusovat k zeleninovému salátu či polévce.

Nejlépe ve vodní lázni rozpustíme nejdříve máslo, pak přidáme vodu s cukrem, karob a škrob. Mícháme do zhoustnutí pod bodem varu.

Pokud by se nedařilo (např. poleva se srazí), trošku ubereme prvek ohně a přidáme prvek vody. Za stálého míchání bude vše zachráněno.

Nakonec banán polevou polijeme a posypeme kokosem.