1/2 kg okájených topinambur
2 - 3 lžíce slunečnicového oleje
1 velká cibule
1/2 lžičky římského kmínu (džíry, šabreje)
3 - 5 lžic vody
Topinambury - hlízy nakrájíme na tenší plátky, vložíme na cibulku, kterou jsme osmahli spolu s kmínem. Jen krátce orestujeme a podlijeme troškou vody. Chvilku dusíme. Výsledkem bude nečekaná chuť, která se liší od brambory syrové.
Topinambury jsou pro svou nenáročnost na pěstování a možnost skladování stále víc a víc v oblibě zahrádkářů - diabetiků, neboť normalizují cukr v krvi.